Creative Cuisine Lecithin, 300 g Storing_temp.4° granuleret sukker opvarmes på en

granuleret sukker opvarmes på en varmespiral til flydepunktet ved ca

selv citronfileter kan skæres med den

oliven og løg er karakteristisk for det middelhavsinspirerede køkken

tteokbokki (små riskager) eller ramen

Af denne grund tilbyder vi det røde Hawaii-salt som specialsalt til kunstnerisk brug med den forhøjede momssats på 19 %

Creative Cuisine Lecithin, 300 g Storing_temp.4° granuleret sukker opvarmes på enEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Lecithin er en vegetabilsk emulgator, der udvindes af soja og er srdeles velegnet til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel i hblse tilflde. Lecithin er meget drjt. Allerede en tilstning af 0,6 % af vskens vgt giver et stabilt skum, dvs. ca. 6 g lecithin pr. 1 kg vske. Lecithin er mindre velegnet til alkoholholdige medier; her er