Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml marke-hellriegel løg og paprika og en

løg og paprika og en fin urtenote forfiner man kylling

Disse fine

Spanien og Canada bruges kanel også gerne til at krydre supper

derefter afkøles

kød- og fiskeretter

Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml marke-hellriegel løg og paprika og enEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Frst brygges en sake med hjt indhold af aminosyrer (umami), som derefter fermenteres til eddike i ca. 4 mneder. Den hjemmelavede gr er afgrende for den perfekte balance mellem aroma, syre og umami. Fin syre, 'klar' smag. Ideel til r ikke opvarmede retter (andre eddiker opvarmes ofte kortvarigt i Japan for at gre dem mildere). Til sushiris, gari