Dominio de Pingus de Pingus 2023 Brand primært hentet fra Grand Cru-

primært hentet fra Grand Cru- og Premier Cru-vinmarker i Montagne de Reims og Côte des Blancs

honning og nyristet brød med smør

Presning og fermentering er også nøjagtig den samme som for Réservées vedkommende

vanilje og ristede noter

Vinene vinificeres traditionelt med maceration og (naturlig) gæring på åbne 4000 liters betonkar efterfulgt af 12 til 18 måneders lagring på 228 liters Bourgognefade

Dominio de Pingus de Pingus 2023 Brand primært hentet fra Grand Cru-Druerne til Pingus kommer fra de 2 parceller Barrosso, hvor vinstokkene efterhnden er mere end 65 r gamle, og San Cristbal, hvor de er endnu ldre. Til sammen taler vi bare et areal p 4,2 ha., som i gode rige r leverer frugt nok til at fylde omkring 30 fade. Ovenp frosten i 2017, som berrte omkring af vinstokkene p trods af dyrt installerede ventilatorer varmluftsblsere, havde vinstokkene noget de skulle indhente, og da der efter en regnfuld vinter