Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin hvor man er eksperter i

hvor man er eksperter i fremstilling af meget fin pasta

der skærer præcist

Umami er en naturlig bestanddel af mange fødevarer

Le Sirop de Monin byder på mange muligheder

De er perfekte som tilbehør til kolde anretninger og til at pifte saucer op

Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g marke-monin hvor man er eksperter iEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Dette geleringsmiddel udvindes af vegetabilsk cellulose. I modstning til de andre geleringsmidler gelerer Metil varme retter. Methylcelluloser har et stort viskositetsomrde, der bestemmer det endelige geleringsresultat. Metil er et plideligt geleringsmiddel med stor geleringskraft. Egenskaber: Raffineret pulver. Blandes koldt, omrres kraftigt og afkles til 4 C, s vandet kan binde