Philippe Bouzereau Vieux Clos du Château de Cîteaux 2020 Highland park Vinificeringen foregår i moderne rustfrie

Vinificeringen foregår i moderne rustfrie ståltanke på 60-100 hl

ender i blendede whiskies som Buchanan’s

og vinfade til modning af deres whisky

AOC lovgivningen i 1935 satte en stopper for dette

Grundet beliggenheden midt i Golfstrømmen er der er lunere klima end ellers på samme breddegrad

Philippe Bouzereau Vieux Clos du Château de Cîteaux 2020 Highland park Vinificeringen foregår i moderne rustfrieVieux Clos du Chteau de Cteaux bestr alt i alt af 1,7 ha. vinmarker, som alle ejes af Domaine Philippe Bouzereau hvoraf betegnelsen Monopole. Vinstokkene er plantet mellem 1996 og 2001 p en ret dyb og stenholdig undergrund, som giver god drning i dybden. Siden 2015 har man vret i overgang til kologisk dyrkning. Mosten er gret p egetrsfade med lbende batonnage (omrring) og vinen bliver derefter modnet med sit lie (bundfald) i 12 mneder p fade af 228