Vincent Charlot, le Fruit de ma Passion 2021 - Extra brut Bobler lidt hyldeblomst og en saltet

lidt hyldeblomst og en saltet finish

måske lidt kanel

NB: Jeg har ikke smagt årgang 2024

hø og et præcist bid

moden pære

Vincent Charlot, le Fruit de ma Passion 2021 - Extra brut Bobler lidt hyldeblomst og en saltetSnuden er et frugthav: papaya, passion, modne danske prer og bler men ogs kalk, sten og salt. Der er ristet hasselnd, lidt rg og en snert af bagt ble, som en tarte tatin glemt i stenovn. Og s noget vildt, noget bondsk, noget levende. I munden er det cremet og intenst, men med en stram struktur og en syre, der bider ikke hrdt, men prcist. Boblerne er fine, frugten er fremme, og mineraliteten holder det hele p plads. En vin med potens og vildskab. En