Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-reiben-und-schneider savkål osv

savkål osv

Ideel som salatkomponent eller på blandede forretter

indtil den får den blødhed

100 maskevidde = 0

med sin lave nedbør og høje fordampningsgrad

Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-reiben-und-schneider savkål osvDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Med dette teksturmiddel forbliver skummet mere stabilt og er desuden frysefast. Pulveret rres ind koldt. Afhngigt af fedt og olieindholdet i det medium, der skal skummes, mindskes emulgeringsevnen. Til en skum af ramslg skal du f. eks. purere flde, ramslgspasta og sojalecithin med en stavblender. Skummet kan bruges som en ideel topping til fiskeretter.