Chateau Rahoul Rouge 2016 Kilchoman Single Cask Islay Whisky 59 55 år gamle vinstokke ligger

55 år gamle vinstokke ligger i subzonen (MeGA) Marenca-Rivette i DOCG Barolo

tamarinder og honningkager

der ikke kan nøjes med en hvilken som helst dram

gule blommer

Derefter får vinen lov at ligge på sit ‘lie’ (bundfald) i tre måneder inden aftapning

Chateau Rahoul Rouge 2016 Kilchoman Single Cask Islay Whisky 59 55 år gamle vinstokke liggerChteau Rahoul Rouge laves hovedsageligt p Merlot (75 80%) samt Cabernet Sauvignon og i nogle rgange en smule Petit Verdot. Ved ankomsten til klderen bliver druerne sorteret manuelt p et vibrerende sorteringsbord, og derefter gennemgr de en kold skindmaceration i 4 5 dage inden de gres separat efter druesort og parcel i klassiske gringskar af tr. Den malolaktiske gring foregr delvis p tank og p fade for de bedste parceller. Til sidst bliver vinen