Piment d'Espelette, den franske "peber", chilipulver, BOB, 40 g marke-kasumi vildt og forskellige grøntsager

vildt og forskellige grøntsager

krydret med provencalske urter og tilsat solsikkeolie

Til 1 liter af denne højkvalitetsolie bruger man i Wiener Öl Mühle ca

Ghee er et begreb fra det indiske og pakistanske køkken for smeltet smør eller klaret/renset smør

der er modnet i ege- og akacietræsfade

Piment d'Espelette, den franske "peber", chilipulver, BOB, 40 g marke-kasumi vildt og forskellige grøntsagerDette krydderi bringer typiske aromaer ind i kkkenet og er lige s velegnet til professionel som privat madlavning. Den eneste "hjemmevoksende" peber i Frankrig er piment, og den finder ideelle klimatiske forhold til at trives i Espelette, tt p byen St. Jean de Luz: god jord og masser af varme. Piment er pikant, men ikke s strk som cayennepeber. Ideel til omelet, grillkd, salat, fisk eller pizza.