2015 Champagne '3 Symboles' Nytår I munden er vinen let

I munden er vinen let

Vi har fået meget få til Danmark

Dollotes kommer fra en parcel plantet i 2014 på en sydvendt skråning i Coteaux du Petit Morin

Økologisk dyrkede druer

Marken ligger i den østlige del af Mercurey

2015 Champagne '3 Symboles' Nytår I munden er vinen let3 Symboles kommer fra den sydvendte mark 'Les Bacons' nordst for Villevenard, plantet progressivt fra 1969 til 1984 i ler og kalkstensholdige jord med sm sorte flintsten over en undergrund af ren kalk. 100% Chardonnay fra stokke, der har haft rtier til at rodfste sig dybt og koncentrationen mrkes tydeligt i glasset. Farven er dybt gylden. Duften er kompleks og karakterfuld med citrus, honning, brioche og et strejf af kaffe, der langsomt bner sig med