Clos du Serres - Le Saut du Poisson 2024 - Languedoc Aucune adjonction de soufre n'est

Aucune adjonction de soufre n'est faite durant la vinification et l'élevage (qui se fait en cuve ou foudre neutre pour préserver le fruit)

Vinification peu interventionniste

une tarte salée ou un plateau de charcuteries et fromages fondus (raclette

marqué par la fraîcheur

un rouge naturel des Hautes-Corbières produit à partir de vieilles vignes de Carignan centenaires

Clos du Serres - Le Saut du Poisson 2024 - Languedoc Aucune adjonction de soufre n'estLa dgustation Le nez s'ouvre sur les fruits chair blanche et les agrumes. La dynamique en bouche est franche, porte par une matire serre et une acidit qui apporte de la tension. La finale est marque par une minralit persistante et une sensation de puret. Cest un vin droit, quilibr et sans artifice. quel moment l'ouvrir ? Ce blanc s'invite idalement lors d'un djeuner lger. Il accompagne avec succs une quiche au poireau et chvre frais. Sa structure vive