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Confiture de nori "tsukudani" au sansho 70 g sauce soja tamari Idéale comme assiette principale
Confiture de nori "tsukudani" au sansho 70 g sauce soja tamari Idéale comme assiette principale
$10.60
Description
Idéale comme assiette principale
spécialement conçu pour la découpe de légumes
il apporte à chaque bouchée une intensité aromatique incomparable
brassé selon les méthodes Yamahai et Kimoto qui demandent beaucoup de temps et d’effort mais qui permettent d’obtenir un umami plus intense
tout en offrant une lame à double biseau plus facile à manipuler pour les cuisiniers européens
Confiture de nori "tsukudani" au sansho 70 g sauce soja tamari Idéale comme assiette principaleLe tsukudani est une mthode de cuisson dans laquelle les ingrdients cuisent en mijotant dans un mlange de sauce soja, de sucre et de mirin. Ici, Naniwa Kombu prend le parti pris de proposer un tsukudani dalgue nori piquant et vivifiant en y ajoutant du sansho, une baie au parfum citronn et au caractre pic et anesthsiant.
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