Solà Clàssic 2010, Magnum prix-sur-demande Une belle profondeur

Une belle profondeur

fleurs sèches et épices douces

puis affiné en fûts ayant contenu du whisky Rozelieures

Ce natif du sud de l’Écosse déclamait en effet ses vers à l’eau-de-vie locale

Fermentation alcoolique partielle : on arrête la fermentation pour conserver des sucres résiduels (~60-70 g/L) tout en préservant acidité et fraîcheur puis élevage en cuves sur lies

Solà Clàssic 2010, Magnum prix-sur-demande Une belle profondeurLe Sol Classic 2010 est issu de vignes anciennes (plus de 30 ans) cultives sur le domaine Mas Hereu, dat de 1777, situ Bellmunt del Priorat. Les sols sont typiques du Priorat : schisteux, escarps et pauvres, ce qui donne des raisins concentrs et des vins dune grande intensit. La famille Barcel, propritaire du domaine, pratique une viticulture manuelle et traditionnelle, avec une rcolte la main et une slection rigoureuse des grappes. Le vin est vinifi