Xarel.lo Ecologic 2011 Weinland Du gamay d'Auvergne traditionnel en

Du gamay d'Auvergne traditionnel en provenance d'un terroir volcanique

Un rouge dense – presque encore jeune malgré son âge –

Vinifié avec une courte macération (4 jours) avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia

le grenache en liberté (avec un complément de 10 % de merlot) exprime toute sa générosité

situées entre 870 et 1000 m d'altitude

Xarel.lo Ecologic 2011 Weinland Du gamay d'Auvergne traditionnel enUn pur xarel. lo ferment en cuve Inox pour prserver le fruit, puis en barriques de chne neuves maintenues basse temprature. Mise en flacon de cramique et levage en immersion. Armes frais marqus par les fruits blancs (poire, pomme) et nuancs de touches boises, en toute harmonie. Un blanc singulier servir environ 16.