Petty VG-10 Damas Manche Urushi Rouge Yamanaka 135mm Santoku ce qui permet un aiguisage

ce qui permet un aiguisage plus uniforme

finition Ishime Blanc

manipuler les os

Principalement utilisé pour les légumes

1 finition Kurouchi est fabriqué à partir d’un acier haut de gamme et doté d’un manche en ébène et corne de buffle

Petty VG-10 Damas Manche Urushi Rouge Yamanaka 135mm Santoku ce qui permet un aiguisage"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le