Honesuki AUS-8 Inox Intégral Manche Occidental 150mm Sujihiki Type de couteau : Kiritsuke
$125.00
Description
Type de couteau : Kiritsuke Bunka
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
il pourrait ne pas convenir à d'autres couteaux
L’acier Aogami-Super est un alliage de coupe haut de gamme
L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans l’endommager
Honesuki AUS-8 Inox Intégral Manche Occidental 150mm Sujihiki Type de couteau : KiritsukeLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour dcouper les poulets entiers. Sa pointe effile permet au chef de se rapprocher trs prs de los pour enlever autant de viande que possible. Son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible dutiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou dautres viandes.
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