Spumante Extra Brut Metodo classico 2013 Carignan blanc Issu d'une parcelle d'1 ha

Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20

marqué par des nuances florales et épicées et par une texture ample tenue par sa note tannique et sa tension minérale : un blanc rhodanien hors du commun

avec un style de vin qui n'appartient qu'à lui

Une vigne de pinots noirs "fins" – rares en Bourgogne

Élevage 20 mois en cuve

Spumante Extra Brut Metodo classico 2013 Carignan blanc Issu d'une parcelle d'1 haPour cet effervescent de mthode traditionnelle, le vin de base est celui de Vej 2013 (macration 90 jours avec les peaux), avec un ajout de mot de la vendange 2014 pour la prise de mousse. 24 mois sur lies, 0 dosage. Bulles fines, large palette aromatique (fleurs, zestes d'agrumes, herbes sauvages, pices) avec des petites notes fermentaires, matire aux tannins enrobs et caractre nergique.