ST. SAPHORIN, LES MANCHETTES JAVET-JAVET sauce émulsionnée à l'huile d'olive

sauce émulsionnée à l'huile d'olive et lentilles noires à la moutarde

chèvres cendrés

Viandes rouges grillées

Servi au plat principal avec une entrcôte Café de Paris et frites alumettes

Desserts riches à base de chocolat noir amer (fondant au chocolat

ST. SAPHORIN, LES MANCHETTES JAVET-JAVET sauce émulsionnée à l'huile d'oliveEN BREF CARACTERES DOMINANTS Vin ample et bien structur avec des notes de poire et silex frott. PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Chasselas LA PETITE HISTOIRECe Chasselas monoparcellaire du terroir "Les Manchettes" St. Saphorin est une pure expression de terroir. Le sol particulirement argileux de cette parcelle en comparaison aux autres sols de Lavaux en font un cru singulier la bouche large et vive la fois. Basile Monachon signe ici un