KORIN KAGUYA WA-SANTOKU 180 masanobu mais pas pour couper les

mais pas pour couper les os

et de réparer les petits accrocs

les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

000 grit stone is the best finishing stone for the sharpest and most polished blade

KORIN KAGUYA WA-SANTOKU 180 masanobu mais pas pour couper lesLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. Le wa santoku , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le