Sottimano - Barbaresco Pajoré - 2019 - Italie d13e4672-1f9b-4a77-a44a-0d5001d36dd8 risotto de la mer

risotto de la mer

L’idée est de mettre en avant un single malt complexe avec un élevage dans sept fûts de différentes origines

Cépages : 100% Négrette

petit verdot 20%

d'agrumes et d' esters

Sottimano - Barbaresco Pajoré - 2019 - Italie d13e4672-1f9b-4a77-a44a-0d5001d36dd8 risotto de la merRouge, Barbaresco, Pimont, Italie Cpages : 100% Nebbiolo Descriptif : La famille Sottimano cultive 18 hectares de vignes. Le cru Pajor se trouve sur des terroirs de 400 mtres daltitude, au sous sol calcaire. Fermentation en levures indignes et vieillissement en barrique sur lies. Non coll, non filtr. Temprature de service : 14 15 Passage en carafe conseill. Accords mets & vins : Selle dagneau au four et lgumes sauts, tajine de buf,. . Garde : 10 ans