SUISIN HAYATE YANAGI santoku mais pas pour couper les

mais pas pour couper les os

C’est un couteau multi-usage qui peut-être utilisé pour découper la viande

Entièrement forgés et fabriqués à la main

Yo-debas have a similar weight to Western chef knives

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly

SUISIN HAYATE YANAGI santoku mais pas pour couper lesEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives