Filet d’anguille fumée mâle isClickCollectOnly Nom scientifique : Salmo Salar

Nom scientifique : Salmo Salar

avec une texture soyeuse et une finale longue et boisée

créant une expérience gustative remarquable

un profil consensuel et hyper équilibré

Il est salé au sel sec et fumé au bois de hêtre pendant au moins 8h

Filet d’anguille fumée mâle isClickCollectOnly Nom scientifique : Salmo SalarLes anguilles vivent dans les eaux ruisselantes du fleuve Achloos, qui prend sa source plus de 2200m daltitude et se jette dans la mer Ionienne. Un fleuve aux eaux cristallines et grand flux qui oblige les anguilles nager constamment, leur procurant une chair ferme, dlicate et trs goteuse. Elles sont fumes artisanalement aux bois dolivier et de htre durant 2 heures, puis leves dlicatement en filet. Ses saveurs iodes, subtilement sales, accompagnent