Hatcho miso - Miso traditionnel maturé 18 mois 400g dashi grâce à son raffinement et

grâce à son raffinement et à la beauté du bleu du Japon

Petite coupelle en céramique Minoyaki

Grande assiette en grès Shigaraki se distingue par son émail changeant appliqué sur une base noire

idéale pour servir le saké chaud ou froid

C’est un saké “junmai”

Hatcho miso - Miso traditionnel maturé 18 mois 400g dashi grâce à son raffinement etLe Hatcho miso est un produit rare qui ne constitue que 0,2% de la production de miso sur le sol japonais. Produit 100% partir de graines de soja, elles sont slectionnes et passes la vapeur avant dtre affines 18 mois, presses sous plusieurs tonnes de pierres, pour aboutir un miso profond et trs riche en umami. Ce miso si particulier tire son nom du quartier dans lequel il tait fabriqu au XVIIme sicle : Hatcho Aichi. Ce miso a t ferment pendant 18