Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Stainless ce qui permet un travail

ce qui permet un travail plus délicat et une sculpture décorative

Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson

Ces couteaux sont souvent employés pour nettoyer

Ne touchez pas ou ne déplacez pas le couteau vers quoi que ce soit que vous n'êtes pas prêt à couper

et un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba

Kiritsuke Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 300mm Stainless ce qui permet un travailLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.