Ris de Veau Poids:2 x 250g mais sous un autre nom
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Description
mais sous un autre nom
l’os libère des sucs riches
Préparé avec soin dans notre atelier de Fonsorbes
Un morceau de caractère qui ravira les amateurs de viande de terroir
car lors de la découpe le boucher garde l'os le plus long
Ris de Veau Poids:2 x 250g mais sous un autre nomLe ris de veau oui, mais de quoi parle t on ? Il s'agit d'un abat noble prsent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularit en fait un met rare et dlicat. Aprs l'avoir fait blanchir 10 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire la pole accompagn d'une noisette de beurre ou au grill, pour un rsultat fondant et gotu. Le ris est un met au got trs fin grce sa chair soyeuse, laiteuse et lgrement grasse. Cet abat est prsent dans bon nombre de
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