MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher Le hankotsu est un couteau
$214.50
Description
Le hankotsu est un couteau solide et robuste utilisé pour parer la viande des os
qui se recourbent à la cuisson
fruits and herbs
Sujihiki 240mm
puis dotés d'un manche en bois de magnolia et d'une mitre en corne de buffle d'eau
MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher Le hankotsu est un couteauEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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