Petty Silver Steel #3 Sakura Manche en Noyer 135mm samurai-west Le nom « 肥後守 Higonokami

Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto

Morihei a lancé sa nouvelle gamme de pierres à aiguiser professionnelles

The blade's thickness and weight can help to cut off fish heads without damaging the blade

Le Yanagi est un long couteau de découpe conçu pour trancher finement le poisson pour les sushi et sashimi

Matériau : Nishijin-ori (Koi-Blanc)

Petty Silver Steel #3 Sakura Manche en Noyer 135mm samurai-west Le nom « 肥後守 HigonokamiUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.