Bunka Blue Super Poli Manche en Érable 180mm samurai-west Le Yanagi est un couteau

Le Yanagi est un couteau long conçu pour trancher de fines lamelles de poisson pour le sushi et le sashimi

rhythmic “zaku-zaku” cutting experience

Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson

Ce couteau Santoku est un incontournable pour les chefs exigeants

ce qui confère au tranchant une dureté exceptionnelle et permet de maintenir sa netteté pendant longtemps

Bunka Blue Super Poli Manche en Érable 180mm samurai-west Le Yanagi est un couteauLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce