Côte de Bœuf de Galice Poids:1 x 1kg Une cuisson lente et patiente

Une cuisson lente et patiente qui transformera la viande en un morceau fondant à souhait

qu’ils soient estivaux ou plus traditionnels

Découpé dans l’épaule

Ce processus long permet à la viande de développer une chair dense

privilégiez une cuisson douce et patiente : en daube

Côte de Bœuf de Galice Poids:1 x 1kg Une cuisson lente et patienteLa cte de buf de Galice est considre comme lune des pices les plus abouties en matire de got et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes leves dans le nord ouest de lEspagne, sur les terres verdoyantes et iodes de la Galice. Contrairement la majorit des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux slectionns ici sont levs lentement, jusqu 8 15 ans, dans un mode extensif bas sur une alimentation naturelle lherbe. Ce processus long