Bistrøtage B.19 Extra-Brut Sardaigne Gamay vinifié en macération grappes

Gamay vinifié en macération grappes entières – à la “beaujolaise” –

Franc et pur

Un blanc issu de parcelles de sauvignon

Produite par Jordi Perez

et macéré 2 semaines en “amphores” crétoises de 240 litres

Bistrøtage B.19 Extra-Brut Sardaigne Gamay vinifié en macération grappesPartie Sud de la Champagne viticole, le vignoble de l'Aube a longtemps t tenu l'cart et mme mpris par les producteurs de la Marne, au point notamment d'tre agit par une violente rvolte des vignerons en 1911. La Cte des Bar, et singulirement le vignoble proche de Bar sur Seine, a fini par s'imposer par la qualit de ses terroirs avec des sols argilo calcaires particulirement favorables au pinot et par le niveau d'exigence d'une gnration de vignerons