Drink me that Cool - Niepoort - Portugal sans fioriture

sans fioriture

macération grappes entières (ou semi-carbonique) très courte (environ 7 jours)

L'œil révèle une belle robe rouge rubis

le vin repose deux semaines avant d’être entonné : 30 % de fûts neufs

s’étend sur 8 hectares certifiés bio depuis 1984

Drink me that Cool - Niepoort - Portugal sans fioritureLa dgustation Le vin prsente une robe rubis clair. Le nez est immdiatement frais, domin par les armes de petits fruits rouges aciduls (groseille, framboise). La bouche est lgre et vive, marque par une acidit remarquable et une faible prsence de tanins. C'est un vin de grande buvabilit, dont la finale est nette et dsaltrante. Au chai Le "Nat'Cool" est un vin faiblement intervenu (low intervention wine). La vinification se veut naturelle, avec une