Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Malvasia di Candia aromatica Dans un univers champenois dominé

Dans un univers champenois dominé par les grandes Maisons

Un rouge de syrah de terroir calcaire qui développe une double facette du cépage par une vinification pour 2/3 en macération carbonique et 1/3 en raisins égrappés

Raisins surmûris d’une parcelle d’altesse plantée en échalas sur des terrasses exposées plein sud (10 à 12 000 pieds/ha)

toute la subtilité d’un vin qui représente bien – avec la “patte” singulière de Frédéric Cossard – l’appellation souvent considérée comme la plus délicate de la Côte-de-Nuits

La contrada Barbabecchi

Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Malvasia di Candia aromatica Dans un univers champenois dominéPoulsard ou ploussard cultiv autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prdilection, et vinifi avec les levures indignes et sans soufre (en demi muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cpage endmique du vignoble du Jura. Le fruit vivifiant et le floral sduisant si caractristiques du ploussard, avec des touches d'pices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plnitude et la buvabilit qui distinguent les vins du domaine