Ballotin de Foie Gras de Canard Mi-Cuit Poids:1 x 150g nourri d’herbe

nourri d’herbe

de le faire cuire environ 15 minutes à 250° puis 35 minutes à 180°

et à l’aromatique légère et propre

morceau noble du bœuf

Même si son statut de muscle pourrait lui permettre d'être sur l'étal à côté des entrecôtes et autres morceaux du bœuf

Ballotin de Foie Gras de Canard Mi-Cuit Poids:1 x 150g nourri d’herbePrpar selon la mthode traditionnelle, le foie gras de canard en ballottine met en valeur la simplicit dun savoir faire matris. Les lobes sont assaisonns avec soin, rouls, puis cuits lentement au bain marie pour obtenir une texture fondante et un got franc. Symbole du Sud Ouest, ce foie gras se dguste dans le respect de la tradition : il ne se tartine pas, il se dpose dlicatement sur un toast. Accompagn dun confit doignons ou de perles de vinaigre