Sfogliatelle Apolline D’Addezio ‑ Chocolat Noisette (1 kg) Univers Matin et tu passes au grill

et tu passes au grill deux minutes

nappées sur une panna cotta encore tremblante

pas de raccourci : la texture spongieuse du baba n'est possible qu'avec un temps de levée respecté et un sirop dosé au gramme près

On broie des pistaches jusqu'à ce qu'elles acceptent de rester ensemble

Aucun label IGP/DOP sur ce produit — juste une recette gardée

Sfogliatelle Apolline D’Addezio ‑ Chocolat Noisette (1 kg) Univers Matin et tu passes au grillLe craquant du Sud rencontre la douceur du Pimont Tu connais ce moment o une ptisserie te prend compltement par surprise la coque qui cde, et puis cette coule chaude, veloute, qui t'arrte net ? La sfogliatella, c'est le trsor feuillet de Naples. D'Addezio, maison de ptisserie italienne rpute pour ses dclinaisons modernes des grands classiques, en propose ici une version Apolline qui ose le mariage des rgions : la coquille craquante et dore du Sud,