Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin 'Cire Blanche' Chardonnay 2015 VIN BLANC La proximité du Ciron et

La proximité du Ciron et de la Garonne entraîne à l'automne un microclimat caractérisé par des après-midi ensoleillés et chauds succédant à des matinées brumeuses

La maturation en chêne a lieu dans des barriques françaises

Le pigeage et le remontage sont utilisés tout au long de la fermentation pour assurer l'extraction de la couleur et des composés phénoliques

​Les vins du Clos de Tsampéhro cherchent à sublimer un lieu unique grâce à l’alliance entre le savoir-faire transmis par des générations de vignerons et les connaissances œnologiques actuelles

Le plus marquant dans ce domaine

Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin 'Cire Blanche' Chardonnay 2015 VIN BLANC La proximité du Ciron etLe domaine Le "mythique" Pierre Overnoy a repris le domaine familial en 1968. Le domaine Pierre Overnoy est tabli dans le petit village de Pupillin situ 3 km au Sud dArbois dans le Jura franais, o Pierre Overnoy sest particulirement illustr en vinifiant ses vins sans ajout de soufre partir de 1984, au point de devenir une icne du vin nature. Cest le physicien Jules Chauvet, dgustateur talentueux et pre du mouvement des vins naturels, qui linspira par