Le SO2 en oenologie Pinot Noir dans l'est de la France
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Description
dans l'est de la France
et Claridge's : The Cookbook
aux vignobles historiques de Colares
Sophie Brissaud est écrivain-journaliste spécialisée dans la cuisine et les vins
En Bourgogne
Le SO2 en oenologie Pinot Noir dans l'est de la FranceAuteur: JACQUES BLOUIN diteur: Dunod Langue: Franais Date de publication: 02 2015 Nombre de pages: 304 Dimensions: 24 x 17 x2. 3 cm Poids: 554 g ISBN: 9782100710492 Prsentation Le dioxyde de soufre (SO2) est souvent utilis en vinification car il assure notamment une protection trs efficace contre l'oxydation, les bactries et les levures. Il est cependant parfois mal matris. Cet ouvrage est une synthse pratique de l'ensemble des connaissances
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