Côte Rôtie "Les Bécasses" - M.Chapoutier Côtes de Bourg mais également avec des poissons

mais également avec des poissons de rivière ou encore des fromages au lait de vache affinés

aux senteurs du maquis

poisson beurre blanc

les grappes sont cueillies à la main et placées dans des cagettes qui préservent l’intégrité du raisin

Crée par Christian Drouin dans les années 1990

Côte Rôtie "Les Bécasses" - M.Chapoutier Côtes de Bourg mais également avec des poissonsCEPAGE 100% Syrah. VINIFICATION Aprs raflage, les raisins sont mis dans des cuves bton. Un pigeage quotidien assure une bonne extraction de la couleur et des tanins. La temprature ne dpasse pas 33C. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines selon les millsimes. Pour la fermentation, nous avons fait le choix des levures indignes pour laisser sexprimer nos terroirs ds cette tape cl de llaboration de nos vins. Vendanges : Rcolte entirement manuelle maturit.