Santoku Silver Steel #3 Nashiji Manche Océan Sakura 165mm professional_use et un tranchant légèrement courbé

et un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba

tandis que son manche Urushi assure une prise en main confortable et un maniement aisé

Convient également pour l'épluchage

son manche octogonal et ses accents en magnolia

Sa lame en Damas VG-10 aiguisée

Santoku Silver Steel #3 Nashiji Manche Océan Sakura 165mm professional_use et un tranchant légèrement courbéSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.