LALBREW VOSS™ styles-suggeres_bitter qui seront d'autant plus présents

qui seront d'autant plus présents avec son utilisation à haute température

LalBrew Windsor™ est l'une des souches d’origine sélectionnées dans la collection de cultures de levures Lallemand lors de la fondation de Lallemand Brewing en 1992

La souche classique de blanche allemande

LalBrew NovaLager™ a été sélectionnée à l'aide de méthodes de sélection classiques et non OGM pour obtenir une nouvelle souche hybride Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus qui définit une nouvelle lignée de lager du groupe III distincte de toutes les autres souches traditionnelles Saccharomyces pastorianus

fidèle aux méthodes de production traditionnelles de type « Farmhouse »

LALBREW VOSS™ styles-suggeres_bitter qui seront d'autant plus présentsKveik est un mot Norvgien qui signifie "levure". Dans la tradition des fermes norvgiennes, la kveik tait conserve par schage et transmise de gnration en gnration. La kveik est la levure sche dorigine et traditionnelle ! La souche LalBrew Voss a t obtenue de Sigmund Gjernes (Voss, Norvge), qui a maintenu cette culture en utilisant des mthodes traditionnelles depuis les annes 1980 et l'a gnreusement partage avec le reste de la communaut brassicole.