De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces défend des cépages indigènes oubliés

défend des cépages indigènes oubliés depuis longtemps et adopte les approches durables les mieux adaptées à leurs climats locaux

au profit d’une boisson de plaisir

Un véritable atlas qui est le résultat de quinze années de travail intense et méticuleux

ayant ouvert certaines des meilleures destinations gastronomiques italiennes de New York

C’est donc la mise en application d’une activité commune à chacun d’entre nous : goûter

De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces défend des cépages indigènes oubliésAuteurs: ALAIN CARBONNEAU, JEAN LOUIS ESCUDIER & PHILIPPE MAUGIN diteur: ditions Quae Langue: Franais Date de publication: 03 2022 Nombre de pages: 304 Dimensions: 17 x 24 cm Poids: 740g Format: Couverture souple ISBN: 9782759234691 Prsentation: Aujourdhui, la filire vitivinicole sorganise en dfinissant dabord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptes aux potentialits du terroir. Elle doit faire face lvolution profonde des marchs et