Tomahawk AAA puis réchauffer

puis réchauffer

Mélanger le tartare avec la moitié de la sauce et rajouter la sauce au goût

Temps : 20 min (jusqu'à ce que la chaire se détache facilement)

Dans une poêle bien chaude

Mi- saignant 60°C

Tomahawk AAA puis réchauffer2 Beau gros Tomahawk AAA de 1. 5kg chaque Prparation : Dgeler 48h 72h dans le frigidaire (best) ou dgeler 1h 2h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 30min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium 15min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.