L'art de la distillation, la quête de la quintessence ! Savoie Merci de votre compréhension

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un jus dense

Une parcelle de vieilles vignes de grenache gris

à la manière caractéristique du vin jaune mais sur un temps moins long (33 mois) : puissance (terroir “En Spois”) et fraîcheur (terroir “La Vasée”)

Vigne de gamay d'une parcelle sur sol calcaire et sol volcanique

L'art de la distillation, la quête de la quintessence ! Savoie Merci de votre compréhensionpartir d'un jus ferment issu de raisin, de fruit blanc, jaune ou rouge ou encore de crale, la distillation est dans tous les cas l'art complexe d'extraire l'esprit de la matire premire, sa substantifique moelle, sa quintessence. Ports la plus haute concentration et la plus haute intensit, les distillats se font eaux de vie, jadis vantes pour leurs vertus mdicinales, mais depuis longtemps surtout apprcies pour leur chaleur bienfaisante, leur complexit