Joue de Veau Poids:2 x 250g Cette dernière se trouve aux

Cette dernière se trouve aux extrémités du gigot

la race Simmental incarne la rusticité et la tradition des élevages de montagne

Cette côte filet offre un bel équilibre entre jutosité

si ce n’est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer

faites-le rôtir 15 minutes à 250 °C

Joue de Veau Poids:2 x 250g Cette dernière se trouve auxMorceau longtemps mconnu, la joue de buf sest impose comme une rfrence pour les cuissons lentes. Riche en collagne, elle devient extrmement fondante aprs plusieurs heures de mijotage. Sa capacit absorber les armes en fait un choix idal pour les plats en sauce. Chez Maison Lascours, nous la prparons partir de buf franais slectionn pour sa rgularit et sa tenue la cuisson. La joue est pare dans notre atelier, prte tre cuisine. Elle sintgre parfaitement