Nakiri VG-5 Tsuchime Manche Buffle et Bubinga 165mm パンゲア Il est couramment utilisé pour

Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles

le Higonokami est réputé comme un couteau de plein air à travers le monde

Le mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais

Il est également possible d'utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d'autres viandes

Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes

Nakiri VG-5 Tsuchime Manche Buffle et Bubinga 165mm パンゲア Il est couramment utilisé pourPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.