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découper et vérifier la qualité des poissons de petite ou moyenne taille

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La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo

C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises

de l'acier japonais de haute qualité utilisé pour les couteaux

Couteau à gâteau Molybdenum Poli Manche Occidental 300mm Sliver steel #3 découper et vérifier la qualitéLes couteaux gteau sont spcialement conus avec une lame fine et droite pour couper proprement les gteaux dlicats et les desserts tages, sans craser ni dchirer les couches. Contrairement la plupart des couteaux de cuisine, un couteau gteau sutilise avec un mouvement de coupe doux vers le bas.