Contre-Filet 1855 Préparation : Placer directement au

Préparation : Placer directement au four ou dans une friteuse

-Laisser reposer dans du papier d’aluminium 5min (pour une cuisson uniforme)

Préparation : Dégeler 24-48h dans le frigidaire (best) ou dégeler 45min-1h dans l’eau froide

Temps : 20 min (jusqu'à ce que la chaire se détache facilement)

Contre-Filet Prime 1855 vieillit 45 jours

Contre-Filet 1855 Préparation : Placer directement auContre Filet Prime 1855 vieillit 45 jours. Prparation : Dgeler 24 48h dans le frigidaire (best) ou dgeler 45min 1h dans leau froide Laisser reposer la viande laire libre 15 30min Cuisson : Saisir chaque cot et laisser cuire a la cuisson dsire (thermomtre recommand) Laisser reposer dans du papier daluminium10min (pour une cuisson uniforme). Temprature interne : Saignant 55C, Mi saignant 60C, point 65C, Bien cuit 70C et plus.