NENOX MANCHE BOIS DE FER SUJIHIKI Longueur de lame:285 mm des artisans de plus haut

des artisans de plus haut niveau et une plus grande attention aux détails sont impliqués dans la fabrication des couteaux hongasumi

ce qui le rend très populaire auprès de nombreux Chefs et amateurs confondus

C’est pourquoi le « Yanagi » est pour un sushi chef le couteau le plus précieux

Les Yo-debas ont un poids équivalent aux couteaux de Chef occidentaux

ou couteau à pieuvre

NENOX MANCHE BOIS DE FER SUJIHIKI Longueur de lame:285 mm des artisans de plus hautLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates