Kukicha au Yuzu de Kagoshima 500g biseau de l’ancêtre de la sauce

de l’ancêtre de la sauce soja

préfecture de Hyogo

Alors que les produits à base de fleurs de cerisier sont traditionnellement salés cette pâte a la particularité d’être sucrée car les fleurs fraîches ont été confites avant d’être réduites en pâte

Sa fraîcheur intense et sa pointe d’amertume en font un ingrédient prisé en cuisine japonaise comme en mixologie

littéralement « couteau à bœuf »

Kukicha au Yuzu de Kagoshima 500g biseau de l’ancêtre de la sauceCe kukicha est fait uniquement de tiges de th vert issues de la premire cueillette de th dans les jardins de th de Kagoshima, auxquelles on y a ajout des corces de yuzu.