Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène 145mm Material:VG-10 une excellente tenue de coupe

une excellente tenue de coupe et un affûtage aisé

même sur les ingrédients les plus délicats

dans la préfecture de Hyōgo

Sa pointe effilée permet au chef de se rapprocher très près de l’os pour enlever autant de viande que possible

Aiguisier (artisan traditionnel) : Shotaro Nomura (野村 祥太郎)

Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène 145mm Material:VG-10 une excellente tenue de coupeRecommand comme couteau secondaire, le Petty (couteau d'office), est utile pour tailler les biseaux, raliser des coupes dcoratives, prparer les lgumes ou peler les fruits. Il est particulirement adapt aux travaux de prcision, comme dcouper des fruits, retirer les germes de pommes de terre, etc.